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Table et

tradition

Rien de tel qu’un bon repas pour réunir et souder une famille. Même chose chez Scapa. La recette idéale pour rassembler ceux que vous aimez ? Des lentilles aux légumes grillés, ou un bon tagine d’agneau, par example.

Lentilles et légumes grillés

Ingrédients:

Lentilles rouges, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge, fromage de chèvre, bouillon de légumes, huile d’olive, poivre et sel & origan séché

Préparation:

Faites cuire les lentilles al dente dans le bouillon, à feu doux. Rincez-les ensuite sous l’eau froide. Coupez l’aubergine en tranches, badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel, et faites-les griller, à la poêle ou au four. Faites la même chose avec la courgette et le poivron. Dressez les lentilles dans un bol et ajoutez les légumes grillés. Assaisonnez d’un peu de poivre et d’origan et servez sans attendre.

Tagine berbère
à l'agneau

INGRédients:

1/2 kg de petites pommes de terre bintje en rondelles, 1 patate douce en rondelles, 3 grosses carottes en longues lamelles, 1 courgette en rondelles, 1 poivron rouge en lamelles, 1 gros oignon en rondelles, 3 tomates pelées et en tranches, 1 kg d’épaule d’agneau (en morceaux), 1 c à s de gingembre en poudre, 1 c à s de curcuma, 1 c à s de paprika en poudre, 1/2 c à c de safran en poudre, 1/2 c à c de thym, huile d’olive, poivre et sel & persil plat.

préparation:

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez les épices avec un bon filet d’huile d‘olive. Versez-en la moitié dans un plat à tagine. Posez la viande dans l’huile épicée et enfournez pendant 40 min. Superposez les légumes à la viande dans le tagine. Commencez par les carottes (le légume le plus dur en-dessous) et terminez par la tomate. Versez-y le reste de l’huile épicée, ajoutez éventuellement un peu d’eau et assaisonnez généreusement de poivre et sel. Couvrez le tagine et laissez mijoter 2 h. au four. Avant de servir, saupoudrez de persil plat haché.

Crumble fruité

PRÉPARATION:

400 g de farine fermentante, 150 g de sucre blanc, 150 g de sucre cassonade brun, 300 g de beurre, 1 kg de fruits rouges surgelés, 3 pommes, 2 kiwis

Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les deux sucres et la farine. Versez les fruits rouges dans un plat allant au four. Coupez les pommes et les kiwis en morceaux et disposez-les sur les fruits rouges. Recouvrez de pâte à crumble. Faites cuire 30 min. au four.

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